Declarar el Día Nacional para la Conciencia de la Pérdida y Desperdicio de Alimentos tiene como finalidad desarrollar conciencia en la necesidad imperiosa de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. Será el 29 de septiembre de cada año, la fecha ordenada en la recién aprobada Ley 13-2023 para que las agencias gubernamentales establezcan planes de trabajo con el fin de cumplir con el mandato de la Ley, anunció la senadora del Distrito de Arecibo, Elizabeth Rosa Vélez, autora de la medida legislativa que dio paso a la creación del nuevo estatuto.
“Radicamos legislación para lograr que en Puerto Rico se celebre el Día Nacional para la conciencia de la pérdida y el desperdicio de alimentos y con ello promover la necesidad de transformar y reequilibrar la forma en que se producen y consumen los alimentos en la isla. Desarrollar conciencia sobre este tema contribuye a disminuir las toneladas de alimentos comestibles que se desperdician mientras contribuimos a garantizar la seguridad alimentaria a la que aspiramos”, adujo Rosa.
En un reportaje recientemente publicado por la revista Times, David Beasley director ejecutivo del programa de alimentos de las Naciones Unidas, explicó la necesidad de alertar a los grandes líderes mundiales sobre la seguridad alimentaria, la cual describió como la crisis moderna. Sostuvo que esta crisis se debe a los altos costos en fertilizantes, interrupciones en la cadena de suplidos, los costos de gasolina, los costos en los alimentos, entre otros. También señaló que se espera que sobre 349 millones de personas en el mundo mueran de hambre.
Mientras en Puerto Rico una encuesta realizada por el Departamento de Salud reflejó que el 33.2% de la población de 18 años de edad o más presentó inseguridad alimentaria; el 21.7% de las personas indicaron que en los últimos 12 meses hubo ocasiones en las que tuvieron que servirse menos cantidad de alimentos o dejar de comer una de sus comidas diarias por falta de dinero. Otros de los hallazgos fue que la región de Arecibo presentó el mayor porciento de inseguridad alimentaria en Puerto Rico.
“La celebración de este día evidencia la política pública del gobierno en aras de combatir el hambre y asegurar la sana alimentación en la isla. Además contribuye a establecer prioridades y mecanismos innovadores que reduzcan la pérdida y desperdicios de alimentos mientras se logran sistemas alimentarios resilientes”, explicó Rosa. “Educar, promover nuevos métodos para aprovechar a cabalidad los recursos que se utilizan en la producción de alimentos que incluyen el agua, la tierra, energía, mano de obra y el capital es medular para combatir el problema que aqueja a millones en el mundo. Esto redundará en aumentar la seguridad alimentaria porque de lo contrario, en pocos años los alimentos simplemente no darán abasto con la demanda”.
La senadora quien también preside la Comisión Especial para la Erradicación de la Pobreza, destacó que continuará sus esfuerzos para lograr que más personas sean conscientes de las repercusiones que tiene la pérdida y desperdicio de alimentos en la seguridad alimentaria y la disponibilidad de alimentos. Exhortó a los ciudadanos a educarse sobre el tema y a iniciar desde sus hogares medidas que contribuyan a maximizar el uso de los alimentos.
